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  • 新华网广东频道
  • 2019-03-05 11:34:08

烤箱可谓是厨房里深藏不露的“实力派选手”,一烘一烤两大杀手锏就可以料理厨房中的大部分食品。其实,烤箱还有些意料之外的妙用,掌握这些便利用法,助你玩转厨房。

低温发酵、快速解冻

制作面点时,发面往往需要很长时间且发酵情况不好掌握,利用烤箱可以加快面团的发酵速度。在烤箱中放入一小杯水,开启最低温度档,能够大大缩短发面时间。有些烤箱设有30℃左右的低温频段,还有的设置了专门的发酵功能,方便快捷。

烤箱还可用来融化、解冻食物,固体的巧克力、黄油等放入烤箱,最低温度下几分钟即可融化。解冻食物时温度不宜过高,要先将烤箱预热,200℃左右预热5分钟,而后关闭电源稍微冷却,把要解冻的食物放进烤箱,5-10分钟左右即可。有专门设置解冻功能的烤箱温度大约在50-60℃,5分钟左右即可。

加工零食、干燥去潮

有了烤箱,自制纯天然无添加的果干零食就十分容易。将切好的水果,如龙眼、荔枝、柠檬等平铺在烤盘中,温度设置在100-120℃左右,烤成果干即可,鲜花也可用此方法制作干花。

家中常备的瓜子、板栗,开袋的薯条、面包等常会受潮,不仅味道变差还会影响储存时间。可以利用烤箱低温翻热除湿,逼出食物中的水分,回复新鲜口感。

小贴士

首次使用电烤箱之前,建议用温水清洗烤盘和烤架并用软布擦干,待内部干燥后将烤箱门半开,上下火全开,调至最高温度,空烤几分钟再进行使用,可有效去除烤箱内的异味。

烤制食物时,要将烤箱放置在水平且隔热的桌面上,周围预留足够的散热空间,顶部不要放置物品。(张楠)

新华网广东频道综合人民网、广州日报等,图片来自网络。

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